あみだす発酵アカデミー：春のたけのこ保存食作り講座
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キッチンスタジオ Kitchen Bee · 東京都台東区浅草橋1-8-6 FOURDEER BLD. 202
本講座では、春の食材であるたけのこを保存食として活用するための下処理から瓶詰めまでの技術を学びます。あわせて、春の常備菜である「きゃらぶき」の作り方も習得します。実習後には、保存食を活用した献立で構成されたランチを提供し、日々の食卓への取り入れ方を体験します。完成品である瓶詰めされたたけのこの水煮ときゃらぶきは持ち帰りが可能です。
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